Trittico Duo Startronic Plus Bravo Ιταλίας

Με 1 πρόγραμμα για την παστερίωση και 1 προγράμματα για κρύωμα.
Με 1 ρυθμιζόμενο πρόγραμμα & πρόγραμμα για μικρότερη παραγωγή.

Με 3ης Γενιάς Ionic System®

Ένα επαναστατικό σύστημα ελέγχου της παραγωγής του παγωτού, το μόνο που χρησιμοποιεί Αντικειμενικά Επιστημονικές Παραμέτρους, για να καθορίσει επακριβώς το πότε το παγωτό είναι αρκετά «στεγνό», και άρα έτοιμο για να εξαχθεί. Όλα τα προηγούμενα συστήματα (μέτρηση θερμοκρασίας, χρόνος, μέτρηση της αντίστασης στο μοτέρ ανάδευσης) είναι εμπειρικά, καθώς δεν λαμβάνουν υπ’όψιν πολλούς σημαντικούς παράγοντες όπως η σύσταση και οι ιδιότητες της κάθε γεύσης, καθώς και τη φυσιολογική φθορά διαφόρων κινούμενων μερών των μηχανών (ιμάντες, μαχαίρια κ.ο.κ.), πιθανή απώλεια ψυκτικού υγρού κ.τ.λ.
Το Ionic Systrem® βασίζεται σε Επιστημονικές Αρχές, και είναι πάντοτε αξιόπιστο. Ξεκινά από μία απλή σκέψη: τα παγωτό πάντοτε ξεκινά από μίγμα υγρής μορφής, το οποίο περιέχει νερό. Το νερό με τη σειρά του, με την ψύξη, μετατρέπεται σε πάγο, δηλαδή σε στερεό. Το Ionic System® μετρά την μετακίνηση των ιόντων, ένα φυσικό φαινόμενο, το οποίο και είναι διαφορετικό στα υγρά απ’ότι στα στερεά. Κατά τη διάρκεια του χτυπήματος του παγωτού, ειδικοί αισθητήρες μετρούν συνεχώς τη σταδιακή μείωση της κίνησης των ιόντων μέσα στο μίγμα, όσο αυτό από υγρό μετατρέπεται σε στερεό. Ένα πατενταρισμένο λογισμικό επεξεργάζεται τις πληροφορίες που λαμβάνει από τους αισθητήρες, βλέποντας πόσο νερό έχει μετατραπεί σε πάγο, σε όλο τον όγκο του μίγματος, και εάν είναι πραγματικά στεγνό και έτοιμο.
Επιπρόσθετα το Ionic System® αυξάνει αυτόματα την ταχύτητα ανάδευσης στα αρχικά στάδια σταθεροποίησης του παγωτού, έως την κρίσιμη θερμοκρασία (-5ο C), οπότε και παρατηρείται η μέγιστη διόγκωση, και στη συνέχεια, και πάλι αυτόματα, μειώνει την ταχύτητα της ανάδευσης, μέχρι το παγωτό να είναι έτοιμο. Οι παραπάνω εντολές δίνονται αυτόματα από το λογισμικό στο inverter (ακόμη μία πατέντα της Bravo) που ελέγχει την ταχύτητα του ανάλογου κινητήρα.
Με την 3η γενιά του Ionic System® έχετε ένα νέο πατενταρισμένο εργαλείο: τον μπροστινό αισθητήρα, ο οποίο είναι βασικός για τη βελτίωση του ελέγχου του Ionic System® κατά τη διάρκεια του παγώματος ακόμα και ενός μικρού ποσού του παγωτού. Με αυτήν την καινοτομία, 2 νέα προγράμματα κρυώματος έχουν υλοποιηθεί: με τη θερμοκρασία και με την υψηλή ταχύτητα. Και τα δύο έχουν μελετηθεί σωστά κατά τη διάρκεια του παγώματος και ελέγχουν την πραγματική θερμοκρασία του παγωτού, ακόμα και με μισό φορτίο.
Το μόνο που έχει να κάνει ο χειριστής είναι να επιλέξει την επιθυμητή σκληρότητα (από 1 έως 5 ή από 1 έως 15 ανάλογα με το πρόγραμμα), και το Ionic System® αναλαμβάνει τα υπόλοιπα.

Έτσι παίρνουμε πάντοτε παγωτό στεγνότερο και με τη σωστή ποσότητα αέρα, και έτσι παραμένει σταθερό για περισσότερο καιρό στη βιτρίνα, παραμένοντας μαλακό και κρεμώδη χωρίς να στάζει στα χέρια του πελάτη.

Δυνατότητα παραγωγής :

gelato
sorbetto
slush ice
custard

ΜοντέλοΙσχύς
kW
Κιλά μίγματος
ανά κύκλο
Λίτρα παγωτου
ανά κύκλο
Ωριαία
Παραγωγή
1223,21,62,58-12 λίτρα
1835,32,4312-18 λίτρα
3055,84,0520-30 λίτρα
4576,35,6730-45 λίτρα
6109,08,01045-60 λίτρα
101511,2 12,01560-90 λίτρα
102017,316,02075-120 λίτρα

Μοντέλα υδρόψυκτα ή με διπλο σύστημα ψύξης άερος/νερού.

Αυτό το site χρησιμοποιεί cookies και τρίτους μηχανικούς για την παροχή ορισμένων υπηρεσιών. Συνεχίζοντας την περιήγηση θα χρησιμοποιήσει. περισσότερες πληροφορίες

Η Δ.ΠΑΠΑΚΥΡΙΑΖΗΣ Α.Β.Ε.Ε. με τη σοβαρότητα και τη συνέπεια που την διακρίνει έχει εξασφαλίσει την απόλυτη εμπιστοσύνη των πελατών και συνεργατών της εδώ και χρόνια. Σήμερα, στην προσπάθειά της να ανταποκριθεί στις αλλαγές που φέρνει ο νέος Γενικός Κανονισμός για την Προστασία Δεδομένων (GDPR) ζητάει τη συγκατάθεσή σας ώστε να συνεχίσει αυτήν την ειλικρινή σχέση εμπιστοσύνης μαζί σας. Παρακαλούμε επιβεβαιώστε αν θα θέλατε να συνεχίσει η επικοινωνία σας με τη Δ.ΠΑΠΑΚΥΡΙΑΖΗΣ Α.Β.Ε.Ε. H Δ.ΠΑΠΑΚΥΡΙΑΖΗΣ Α.Β.Ε.Ε. σέβεται τα προσωπικά σας δεδομένα και δε θα τα προωθήσει σε κανένα άλλο φορέα. Τι είναι τα cookies? Ένα cookie είναι ένα μικρό αρχείο γραμμάτων και αριθμών που μπορεί να αποθηκευτεί στον browser σας ή στο σκληρό δίσκο του υπολογιστή σας όταν επισκέπτεστε την ιστοσελίδα μας. Τα cookies περιέχουν πληροφορίες σχετικά με τις επισκέψεις σας σε αυτήν την τοποθεσία web. Τα cookie τρίτου μέρους Όταν επισκέπτεστε μια τοποθεσία web, ενδέχεται να λάβετε τα cookies από την επισκεμμένη περιοχή σε δύο (πρώτο μέρος), δύο περιοχές που οργανώνονται από άλλους οργανισμούς (τρίτους). Αξιοπρόσεκτα παραδείγματα είναι η παρουσία των “ενσωματώσετε Ετικέτες” σελίδα ή “κοινωνική plugin” κοινωνικών υπηρεσιών δικτύου. Είναι μέρος της επισκέφθηκε σελίδας που δημιουργούνται άμεσα από αυτά τα sites και να ενσωματωθεί την σελίδα υποδοχής της τοποθεσίας. Η πιο συνηθισμένη χρήση είναι για τη διανομή περιεχομένου στα κοινωνικά δίκτυα. Η παρουσία του plugin αυτών αφορά τη διαβίβαση των cookies προς και από όλες τις τοποθεσίες διαχειρίζονται τρίτοι. Τη διαχείριση των πληροφοριών που συλλέγονται από τρίτους διέπεται από τις πολιτικές που ανατρέξτε. Να διασφαλίσει μεγαλύτερη διαφάνεια και ευκολία, παρακάτω είναι οι web διευθύνσεις της διαφορετικές πληροφορίες και διαδικασίες για τη διαχείριση των cookies. The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close