Archives

Monthly Archive for: 'Ιανουάριος, 2021'

Θάλαμοι Ελεγχόμενης Ωρίμανσης Ζύμης CSM FLP POLIN

Θάλαμοι Ελεγχόμενης Ωρίμανσης Ζύμης για Σκεύη 60Χ40 και 60Χ80 εκατοστών. Συντήρηση (-3/+40ο C) & Κατάψυξη (-20/+40ο C).
Εσωτερικά και Εσωτερικά Ανοξείδωτα (εξωτερική πλάτη γαλβανιζέ)
Με τα ίδια χαρακτηριστικά με τη σειρά CMS Classic και επιπλέον:
Computer με Οθόνη Αφής Ελέγχου και Προγραμματισμού, με Χειροκίνητα Προγράμματα Ψύξης και Θέρμανσης (ωρίμανσης), Αυτόματα Προγράμματα Ελεγχόμενης Ωρίμανσης, Ειδικό Πλήκτρο για Γρήγορη Πτώση της Θερμοκρασίας εντός του Θαλάμου για Προετοιμασίας πριν την Εισαγωγή της Ζύμης και Σύστημα Αυτοδιάγνωσης Βλαβών με Ένδειξη Σχετικών Κωδικών Σφαλμάτων.
Δυνατότητα Χειροκίνητης Χρήσης ως Ψυγεία (Συντήρηση ή Κατάψυξη ανάλογα με το μοντέλο) και ως Απλή Στόφα, με Ρύθμιση Θερμοκρασίας και Υγρασίας.

Μοντέλο
CSM FLP		 Πόρτες Διάσταση
Σκευών		 Υγρασία Θερμοκρασίες Διαστάσεις
(εκ.)		 Εγκ.
Ισχύς kW		 Ψυκτική
Ισχύς kW
6040 -3/+40 1 60×40 40-99% -3ο / +40ο C 79×82.2×202.5 0,4 0,55
6040 -20/+40 -20ο / +40ο C 0,55 0,61
6080 -3/+40 60×80 -3ο / +40ο C 79×101.2×202.5 0,4 0,55
6080 -20/+40 -20ο / +40ο C 0,7 0,72

Θάλαμοι Ελεγχόμενης Ωρίμανσης Ζύμης CSM ICE POLIN

Θάλαμοι Ελεγχόμενης Ωρίμανσης Ζύμης για Σκεύη 60Χ40 και 60Χ80 εκατοστών.
Συντήρησης Παγωτού (-10/-25ο C) & Σκλήρυνσης Παγωτού (-30/-5 ο C).
Εσωτερικά και Εσωτερικά Ανοξείδωτα (εξωτερική πλάτη γαλβανιζέ)
Με τα ίδια χαρακτηριστικά με τη σειρά CMS Classic και επιπλέον:
Δύο Μισές Πόρτες. Εσωτερικές διαστάσεις σχεδιασμένες για Λεκανάκια Παγωτού αλλά και λαμαρίνες 50Χ70 εκ.
Ενισχυμένες ψυκτικές μηχανές υψηλής απόδοσης.
Βαλβίδα Εκτόνωσης στα μοντέλα Κατάψυξης.
Φωτισμός στην Κάσα της πόρτας με αυτόματη (με το άνοιγμα της πόρτας) & χειροκίνητη εντολή
Με 5 ράφια ρυθμιζόμενου ύψους για έως 6 κλασσικά λεκανάκια, από διάτρητη ανοξείδωτη λαμαρίνα.
Για την μέγιστη χωρητικότητα απαιτείται αγορά ραφιών.

Μοντέλο Πόρτες Χωρητικότητα σε λεκάνες (max) Θερμοκρασίες Διαστάσεις
(εκ.)		 Εγκ.
Ισχύς kW		 Ψυκτική
Ισχύς kW
36×16.5×12 εκ. 36x25x15 εκ. 36x25x8 εκ.
Conservatore 2 48 24 40 -25ο / -10ο C 75×93,2×202.5 0,7 0,72
Induritore -30ο / –5ο C 1,25 0,85

Ψυγεία Θάλαμοι CSM PASTRY AVANT POLIN

Ψυγεία Θάλαμοι Συντήρηση (-2/+8 ο C) με Σύστημα Ρύθμισης Υγρασίας μέσω των Παραμέτρων Λειτουργίας του Εξατμιστή, με Υγροστάτη & Κατάψυξη (-25/-10ο C).
Εσωτερικά και Εσωτερικά Ανοξείδωτα (εξωτερική πλάτη γαλβανιζέ)
Με τα ίδια χαρακτηριστικά με τη σειρά CMS Classic και επιπλέον:
Διαθέσιμο μοντέλο Κατάψυξη 60Χ80 με 2 μισές πόρτες.
Ηλεκτρονικό Χειριστήριο με Λειτουργίες HACCP.
Βαλβίδα Εκτόνωσης στα μοντέλα Κατάψυξης.
Φωτισμός στην Κάσα της πόρτας με αυτόματη (με το άνοιγμα της πόρτας) & χειροκίνητη εντολή
Ειδική Έκδοση Συντήρησης Σοκολάτας για θερμοκρασίες +4ο +18ο C και Ρυθμιζόμενη Υγρασία.

CSM PASTRY AVANT Πόρτες Διάσταση
Σκεύους		 Χωρητικότητα Θερμοκρασίες Διαστάσεις
(εκ.)		 Εγκ.
Ισχύς kW		 Ψυκτική
Ισχύς kW
6040 TN 1P UR 1 60×40 20 τεμ.
ανά 6,5 εκ.		 +2ο / +8ο C 79×82,2×202.5 0,4 0,55
6040 BT 1P -25/ -10ο C 0,55 0,61
6080 TN 1P UR 60×80 +2ο / +8ο C 79×101.2×202.5 0,4 0,55
6080 BT 1P -25/ -10ο C 0,7 0,72
6080 BT 2P 2 -25/ -10ο C 0,7 0,72
6080 CC 1P UR 1 +4ο / +18ο C 0,4 0,61

Ψυγεία Θάλαμοι CSM PASTRY CLASSIC POLIN


Ψυγεία Θάλαμοι Συντήρηση (-2/+8ο C) με Σύστημα Ρύθμισης Υγρασίας μέσω της Ταχύτητας του Ανεμιστήρα, χωρίς Υγραστάτη & Κατάψυξη (-25/-10ο C). Εσωτερικά και Εσωτερικά Ανοξείδωτα (εξωτερική πλάτη γαλβανιζέ) Με 1 Μεγάλη Πόρτα για έως 20 Σκεύη 60Χ80 εκατοστών, με διάκενο 6,5 εκατοστών (βήμα ρύθμισης 2,5 εκατ.)
Βεβιασμένης Κυκλοφορίας. Εσωτερικά και Εξωτερικά Ανοξείδωτα με Κατασκευή Μονομπλόκ, και στρογγυλεμένες γωνίες για εύκολο καθάρισμα. Με μόνωση από πεπιεσμένη πολυουρεθάνη χωρίς CFC – HCFC, πυκνότητας 43 kg/κ.μ., πάχους 75 χιλιοστών. Με Πόρτα με αυτόματο κλείσιμο χωρίς κλείστρο, με άνοιγμα 100ο C, με δυνατότητα αλλαγής της πλευράς ανοίγματος και μετά την εγκατάσταση, με μαγνητικό λάστιχο, και εργονομικό χερούλι. Με ψυκτική μηχανή κλειστού τύπου, προδιαγραφών tropical, για θερμοκρασία περιβάλλοντος έως +43ο C. Με ηλεκτρονικό θερμοστάτη, αυτόματη απόψυξη και σύστημα εξάτμισης των συμπυκνωμάτων με Hot Gas. Πλήρη με, 20 ζεύγη αφαιρετών και ρυθμιζόμενων ανοξείδωτων οδηγών για σκεύη 60Χ40 ή 60Χ80 εκατοστών & 4 ανοξείδωτα πόδια ρυθμιζόμενου ύψους από 120 έως 150 χιλιοστά, και κλειδαριά.

CSM Pastry
Classic		 Πόρτες Διάσταση Σκεύους Χωρητικότητα Θερμο κρασία Διαστάσεις Εγκ. Ισχύς
6040 TN UR 1 60X40 20 τεμ. ανά 6,5
χιλιοστά		 2ο / +8ο C 79X82,2X202,5 0,4
6040 BT -25ο / -10ο C 0,55
6080 TN UR 60X80 -2ο / +8ο C 79X101,2X202,5 0,4
6080 BT -25ο / -10ο C 0,7

ΦΟΥΡΝΟΣ ΣΤΑΤΙΚΟΣ ΠΛΑΚΑΣ – STRATOS 207 XP ΝΕΑ ΣΕΙΡΑ – POLIN ΙΤΑΛΙΑΣ

Φούρνοι Στατικοί Ρεύματος Αρτοποιίας, Ζαχαροπλαστικής, Πίτσας και Κουζίνας με Σωληνωτές Αντιστάσεις.
Μέγιστη Θερμοκρασία 300ο C για Αρτοποιία & Ζαχαροπλαστική και 450ο C για Πίτσα (απαιτεί πόρτα με διπλό κρύσταλλο και ανοξείδωτο πλαίσιο).

Διαθέσιμα Ύψη Ορόφων 17 & 22 εκατοστά. Με σύστημα Super Power για κατ’ επιλογήν λειτουργία όλων των αντιστάσεων του Ορόφου ταυτόχρονα για απαιτητικές παραγωγές (αυξάνει την εγκατεστημένη ισχύ). Με νέο αποκλειστικό σύστημα Τριζωνικού Ελέγχου της Θερμοκρασίας TZS, το οποίο, μέσω ενός αισθητήρα στην πόρτα και ενός στο κέντρο του ορόφου «αισθάνεται» τις αυξομειώσεις της Θερμοκρασίας μέσα στο Φούρνο και αναπροσαρμόζει την ισχύ στις 3 Ζώνες Αντιστάσεων (Πόρτα, Μέση, Πίσω) για πάντα Τέλεια Ομοιομορφία. Οι 3 Ζώνες Αντιστάσεων ελέγχονται ανεξάρτητα. Έτσι, το νέο Computer Hybrid Control με Οθόνη Αφής, διατηρεί πλήρη και συνεχή έλεγχο και στις 3 Ζώνες Αντιστάσεων. Με το νέο Σύστημα Δυναμικού Διαμοιρασμού της Θερμοκρασίας (PRD), ο Χειριστής χρειάζεται να ρυθμίσει μόνο τη Θερμοκρασία και το εν λόγω σύστημα αναλαμβάνει τα υπόλοιπα. Δυνατότητα Τοποθέτησης Συστήματος Αυτόματου Φουρνίσματος & Ξεφουρνίσματος. Ανεξάρτητη Λειτουργία σε Κάθε Όροφο.
Ανοξείδωτη Πρόσοψη & Εξωτερικά Πλαϊνά. Κρυστάλλινες Πόρτες–Προαιρετικά Πόρτες με Ανοξείδωτο Πλαίσιο και Διπλό Κρύσταλλο. Δυνατότητα Παραγγελίας Πρόσοψης από Ανοξείδωτο Χάλυβα με Ειδική Ηλεκτροστατική Βαφή σε 3 χρώματα και υφές. Οπλισμένες Ανοξείδωτες Αντιστάσεις, τοποθετημένες παράλληλα προς το άνοιγμα της πόρτας, για τέλεια ομοιομορφία ψησίματος. Με χωριστή ρύθμιση θερμοκρασίας στις αντιστάσεις που βρίσκονται στην πόρτα, για ισοφάριση των απωλειών θερμοκρασίας. Ηλεκτρονικό Χειριστήριο Hybrid Control 5″ ́100 Προγραμμάτων, με Ειδικές Λειτουργίες Ελέγχου και Εξοικονόμησης Ενέργειας. Πρόγραμμα Αυτόματου Ανάμματος, χωριστά για κάθε όροφο. Προαιρετικά, ατμοκάζανο χωριστά για κάθε όροφο, βαρέως τύπου, πλήρως αυτόνομο, με δική του αντίσταση και θερμοστάτη, που δεν αυξάνει τις εξωτερικές διαστάσεις του Φούρνου.
Επιφάνειες Ψησίματος από :
– Πυρίμαχο Οπλισμένο Τσιμέντο (max 400ο C)(standard)- Προτείνεται για Προϊόντα Αρτοποιίας, Pizza, Foccacia σε Λαμαρίνα, Ζαχαροπλαστική, ή
– Κεραμική Πλάκα (max 300ο C) – Προτείνεται για Προϊόντα Αρτοποιίας και Ζαχαροπλαστική, ή
– Πλάκα από Ειδικό Πυρότουβλο (refrattario) (max 450ο C) – Προτείνεται για Ψήσιμο Ιταλικής Pizza & Focaccia στην Πλάκα.
Θερμοστάτες ασφαλείας χωριστά για κάθε Όροφο και κάθε Ατμοκάζανο (όταν υπάρχει).
Ρυθμιζόμενο, Αυτόματο Τάμπερ με δικό του μοτέρ.

Μοντέλο Αριθμός & Διαστάσεις Λαμαρίνας Διαστάσεις Πλάκας (εκ.) Εσωτ. Υψος Καθαρό ύψος Πόρτας Εξωτερικές Διαστάσεις Βάρος Κιλά Εγκ. Ισχύς normal Εγκ. Ισχύς Super Power
2STL6040 H18 2/60X40 εκ. 62Χ82 18 εκ. 18 εκ. 98x111x30 120 4,5 kW 7,1 kW
2STL6040 H22 22 εκ. 22 εκ. 98x111x35 125
Στόφα + Ρόδες 10/60X40 εκ. Ηλεκτρονικό Χειρ/ριο + Υγρασία + κάτω μονωτικό Υψος 73 εκ. 80 1,6 kW
Στόφα + Ρόδες 16/60X40 εκ. Υψος 93 εκ. 90
Ερμάριο Με θέσεις για 10 Λαμαρίνες με Ρόδες Υψος 73 εκ.
Ερμάριο Με θέσεις για 16 Λαμαρίνες με Ρόδες Υψος 93 εκ.
2STA4060 H18 2/40X60 εκ. 83Χ64 18 εκ. 18 εκ. 122x91x30 130 4,9 kW 7,5 kW
2STA4060 H22 22 εκ. 22 εκ. 122x91x35 135
Στόφα + Ρόδες 15/40X60 εκ. Ηλεκτρονικό Χειρ/ριο + Υγρασία + κάτω μονωτικό Υψος 73 εκ. 80 1,6 kW
Στόφα + Ρόδες 24/40X60 εκ. Υψος 93 εκ. 90
Ερμάριο Με θέσεις για 15 Λαμαρίνες με Ρόδες Υψος 73 εκ.
Ερμάριο Με θέσεις για 24 Λαμαρίνες με Ρόδες Υψος 93 εκ.
3STA4060 H18 3/40X60 εκ. 124Χ64 18 εκ. 18 εκ. 163x91x30 160 7 kW 11 kW
3STA4060 H22 22 εκ. 22 εκ. 163x91x35 165
Στόφα + Ρόδες 20/40X60 εκ. Ηλεκτρονικό Χειρ/ριο + Υγρασία + κάτω μονωτικό Υψος 73 εκ. 90 1,6 kW
Στόφα + Ρόδες 32/40X60 εκ. Υψος 93 εκ. 100
Ερμάριο Με θέσεις για 20 Λαμαρίνες με Ρόδες Υψος 73 εκ.
Ερμάριο Με θέσεις για 32 Λαμαρίνες με Ρόδες Υψος 93 εκ.
4STL6040 H18 4/60X40 εκ. 124Χ82 18 εκ. 18 εκ. 163x111x30 180 9 kW 15 kW
4STL6040 H22 22 εκ. 22 εκ. 163x111x35 185
Στόφα + Ρόδες 20/60X40 εκ. Ηλεκτρονικό Χειρ/ριο + Υγρασία + κάτω μονωτικό Υψος 73 εκ. 90 1,6 kW
Στόφα + Ρόδες 32/60X40 εκ. Υψος 93 εκ. 100
Ερμάριο Με θέσεις για 20 Λαμαρίνες με Ρόδες Υψος 73 εκ.
Ερμάριο Με θέσεις για 32 Λαμαρίνες με Ρόδες Υψος 93 εκ.
4ST 4060 H18 4/40X60 εκ. 83X122 18 εκ. 18 εκ. 122x151x30 180 8,2 kW 13,6 kW
4ST 4060 H22 22 εκ. 22 εκ. 122x151x35 185
Στόφα + Ρόδες 15/40X60 εκ. Ηλεκτρονικό Χειρ/ριο + Υγρασία + κάτω μονωτικό Υψος 73 εκ. 90 1,6 kW
Στόφα + Ρόδες 24/40X60 εκ. Υψος 93 εκ. 100
Ερμάριο Με θέσεις για 15 Λαμαρίνες με Ρόδες Υψος 73 εκ.
Ερμάριο Με θέσεις για 24 Λαμαρίνες με Ρόδες Υψος 93 εκ.
6ST 4060 H18 6/40X60 εκ. 124×122 18 εκ. 18 εκ. 163x151x30 230 10,6 kW 15,1 kW
6ST 4060 H22 22 εκ. 22 εκ. 163x151x35 235
Στόφα + Ρόδες 20/40X60 εκ. Ηλεκτρονικό Χειρ/ριο + Υγρασία + κάτω μονωτικό Υψος 73 εκ. 100 1,6 kW
Στόφα + Ρόδες 32/40X60 εκ. Υψος 93 εκ. 110
Ερμάριο Με θέσεις για 20 Λαμαρίνες με Ρόδες Υψος 73 εκ.
Ερμάριο Με θέσεις για 32 Λαμαρίνες με Ρόδες Υψος 93 εκ.
3STA4680 H18 3/46X80 εκ. 142X82 18 εκ. 18 εκ. 181x111x30 180 9,9 kW 15,4 kW
3STA4680 H22 22 εκ. 22 εκ. 181x111x35 185
Στόφα + Ρόδες 10/46X80 εκ. Ηλεκτρονικό Χειρ/ριο + Υγρασία + κάτω μονωτικό Υψος 73 εκ. 80 1,6 kW
Στόφα + Ρόδες 16/46X80 εκ. Υψος 93 εκ. 90
Ερμάριο Με θέσεις για 10 Λαμαρίνες με Ρόδες Υψος 73 εκ.
Ερμάριο Με θέσεις για 16 Λαμαρίνες με Ρόδες Υψος 93 εκ.
Πόδια Διαθέσιμα Ύψη 53-73-93-108 από Ενισχυμένο Προφίλ Αλουμινίου + κάτω μονωτικό+ρόδες